然而，無論哪一個領域，都不乏人才，“吃”也如此。先不說各大頂級廚師，麵點師這些自古就有的職業，諸如美食家，調酒師，營養師這些近年來新興的職業也都屬“吃”的嫡系一脈。記得哪所高校就新推出了一個特色專業“葡萄與葡萄酒專業”，據說入取分數相當可觀，遠遠高出該校其它專業。可見無論從傳統還是未來發展來看，“吃”都深入民心。
然而雖說“吃”字早已深入民心，但一旦“吃字當頭”的時候，恐怕又要做一番思量了。怎樣吃才最合體？ “吃”的背後又蘊含著什麼？
如今，或是時代需求，各式飯局應有盡有，但這並不應該成為“吃”的主體。 “吃”是一種文化，一種象徵。在這點上，應拋開任何其它的限制，當然也拋開對美味、對飲食健康的過度追求，這個時候的“吃”是一個獨立的領域。
這個領域裡有喜慶的年夜飯，有高尚純潔的紅白喜宴，有輕鬆閒適的西式下午茶，有質樸的豆腐宴，還有韓國的泡菜，日本的生魚片，中國的餃子，美國的炸雞，法國的紅酒等等一系列早已和各地民族風情融為一體的大餐或者小吃。這些或許無關美味，也無關健康，但這些早已耳熟能詳的“固定搭配”，早已形成了一種文化，“吃”文化。
此外，作為“吃”的一個衍生，“餐桌禮儀”也是領域中一個重要的部分，而這個部分也是與當地文化習俗密不可分的。例如有的地方認為客人將主人準備的食物全部吃光才是最有禮貌的表現，而有的地方則比較認可主人為客人準備盈餘的食物以示熱情歡迎。於是便有了因不了解彼此習俗而誕生的笑話。
因此，雖說衣食住行是生活的組成部分，但當“吃字當頭”的時候，對於不再停留擔心溫飽層次的我們，“吃得明白，吃得健康，吃得美味”必定會是一個很高的追求境界。
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