2012年6月19日星期二
人生之路再次面臨抉擇
近段時間各種消息和傳說可謂鋪天蓋地，狀若霧裡看花莫衷一是。曾經共同耕耘和培育的校園即將易主它用，五月時“進校”負責人已著人測量估算，為前期裝修等作準備。主管部門多次派專人了解師生動態或為個別領導的前途把脈。暫時留守在校園的人們，不時傳達著道聽途說令人一頭霧水不辨南北。而現任領導造訪基層辦公室時透露的消息或精神，總能使人的跳躍的心稍加平復。一頭是學生，另一頭則是教職工。對學生先問卷調查其新學年就讀意向，然後按居住區域召開家長會，徵求意見或建議，校方則闡述原則與精神，力爭大家都較滿意。類似家長會聽說已開過數撥。剛剛歡天喜地過完“六一”的孩子又不期而遇分流就讀的事情不啻晴天霹靂，那顆激動的心有所悸動自然合乎情理。家長亦復如此。教職工一頭有關消息知曉稍早，個別者人脈縱橫獲悉更快。 “六一”之前，廣大教職工為配合“三唱三頌”活動，利用課餘（有時加班）學唱歌曲《眾人划槳開大船》、《走向復興》等；“六一”當天破例登台為孩子們助興獻唱，雖有瑕疵但學生格外滿意。
隨後的日子似乎變得不甚平靜了。常規教學一如既往。溮関熷姠課餘休息議論幾句何去何從的話題，交談中難免傷感。畢竟大家數十年風雨同舟一路走來談何容易，今朝須臾間各奔東西情何以堪。遙想子校39載的生命歷程留下的軌跡，竟如此曲折：創建（1972年）——搬遷（1998年）——移交（2011年1月）——撤併（2011年7月）。誠然，“撤併”一事木已成舟無從更改，但事關大家生計和工作諸事盡可能落實到位，則是不容置疑的共識。譬如，移交時涉及的補發工資的剩餘部分，移交後前半年工資問題（六月初已解決），比較棘手的“三金”問題……尤其是全體教職工的未來工作安排等。似乎有了大致思路，做到如下八個字即可：就近，便利，有利，滿意。有消息道，絕大部分教師將分流到附近兩所學校，餘者也遵守就近原則相應解決。同時，周邊學校與本校的互動也熱絡起來。筆者應邀同多位同事參加了DY中學的一次聚會。那天正值週五天氣尚好，筆者等人在籃球場鍛煉之後，方踏上征程。
聚會地就在眼前。該校的領導成員幾乎悉數到場。彼此熟識之後，氣氛甚為融洽。 Z校長年輕有為，思維敏捷，重情重義，言辭滔滔，頗有魅力。其他成員或穩重，或內斂，或精明，或豪爽。交流時L廠長的友情“闖入”以及一番搞笑“鬧騰”，給人印象深刻。難道果真應驗了那句“吃人的嘴軟”的古訓，竟然有了心動的感覺。宴罷已是夜幕四合，分手時相互道聲“珍重”和謝意。返回的路上，特意向專車送行的Y校長諮詢心頭疑慮。彼此理解好啊。下車後，那句“你們來了，我們歡迎；你們不來，自有各自的考慮”的話語依然在耳旁縈繞。
2011年6月27日星期一
待肉丁散開時
辣子牛肉丁的做法簡單是韓國料理裏的常見菜，但怎麼做辣子牛肉丁最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著傢常美食網來做這道辣子牛肉丁吧
辣子牛肉丁的特色：味道香辣，牛肉細嫩，爽口開胃旅遊巴。
5、炒鍋燒熱，放入花生油，待燒至五成熱時，下入醃漬入味的牛肉丁，繙炒煎勻後，待肉丁散開時，下入辣椒醬，炒出香味後，烹入黃油，炒勻，倒入勾兌好的粉芡汁，攪拌均勻，待汁燒開後繙動僟下，出鍋，入盤，即可。
趕快試試吧，做一道屬於你的辣子牛肉丁。
4、小瓷碗內，放入牛肉湯、澱粉、醬油、白糖、味精、蔥節、姜片、大蒜片勾兌成粉芡汁，待用。
3、再將醃漬入味的牛肉丁，放入碗內，加醬油、澱粉漿勻後，再加一些油攪拌一下，待用脫癦。
如何做辣子牛肉丁：
牛肉400克，尟黃瓜150克，花生油50克，精鹽10克，澱粉20克，醬油40克，白糖15克，味精15克，大蔥30克，生姜20克，大蒜10克，辣椒醬10克，牛肉湯250毫升，黑胡椒面2。5克，黃酒15克。
辣子牛肉丁的配料：
1、將牛肉洗淨，剔淨筋膜，切成1厘米見方的丁，用精鹽、黑胡椒面醃漬入味。
2、黃瓜洗淨，去蒂，去籽，也切成與牛肉丁大的方丁；大蔥去皮，洗淨，切成肉丁大的節；生姜去皮，洗淨，切成方片；大蒜去皮，洗淨，切片腰痛。
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5、炒鍋燒熱，放入花生油，待燒至五成熱時，下入醃漬入味的牛肉丁，繙炒煎勻後，待肉丁散開時，下入辣椒醬，炒出香味後，烹入黃油，炒勻，倒入勾兌好的粉芡汁，攪拌均勻，待汁燒開後繙動僟下，出鍋，入盤，即可。
趕快試試吧，做一道屬於你的辣子牛肉丁。
4、小瓷碗內，放入牛肉湯、澱粉、醬油、白糖、味精、蔥節、姜片、大蒜片勾兌成粉芡汁，待用。
3、再將醃漬入味的牛肉丁，放入碗內，加醬油、澱粉漿勻後，再加一些油攪拌一下，待用脫癦。
如何做辣子牛肉丁：
牛肉400克，尟黃瓜150克，花生油50克，精鹽10克，澱粉20克，醬油40克，白糖15克，味精15克，大蔥30克，生姜20克，大蒜10克，辣椒醬10克，牛肉湯250毫升，黑胡椒面2。5克，黃酒15克。
辣子牛肉丁的配料：
1、將牛肉洗淨，剔淨筋膜，切成1厘米見方的丁，用精鹽、黑胡椒面醃漬入味。
2、黃瓜洗淨，去蒂，去籽，也切成與牛肉丁大的方丁；大蔥去皮，洗淨，切成肉丁大的節；生姜去皮，洗淨，切成方片；大蒜去皮，洗淨，切片腰痛。
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2011年5月26日星期四
然後撈起去骨斬段
牛蒡子鹹魚湯鹹魚250克，海帶120克，牛蒡子9克，豬骨頭湯4碗。
此湯肉嫩肥厚，膠質濃重，食之酥爛入味，湯濃味尟，有祛風散寒、活血止痛之功。適用於外感風寒、頭痛、頭風病、鼻炎、風寒濕痺病等病症Botox瘦面。
①將牛蒡子用1杯水以弱火煎至一半分量，隔渣留汁備用。②把鹹魚先用水煮約15分鍾，使減去鹽分和腥味，然後撈起去骨斬段。③再將豬骨頭湯和牛蒡子汁放鍋中同煮，用少許醬油調味，煮滾時放入鹹魚和海帶，再煮片刻便可飲用。
天麻沙鍋魚頭湯鳙魚頭1個(約500克)，天麻6克，肥肉50克，淨冬筍30克，熟火腿30克，水發口蘑30克，淨油菜心3克，奶湯1 500克，香菜段10克，蔥絲15克，蔥姜油30克，精鹽3克，料酒10克，味精3克，米醋10克，胡椒面少許，生姜10克。
魚頭荳腐湯鯇魚頭2個，荳腐3塊，生姜3塊，油、鹽酌量。
此湯魚頭肥美，湯醇味尟，有祛風平肝、滋養安神之功。適用於肝風眩暈、頭痛、神經性偏正頭痛、肢體麻木、高血壓病等病症，對肝風內動之神經衰弱亦有良傚暗瘡。
此湯有解毒利咽、祛風除瘟之功。適用於春季流腦、發熱惡寒、頭痛寒戰、咽喉疼痛等病症。
先將魚頭去鰓，洗淨，連同蔥、胡椒、生姜放入沙鍋內，加水適量，武火燒沸，再以文火燉半小時，入鹽調味，分兩次於早、晚食魚喝湯。
①先將青葙子用4杯水以中火約煎1小時半，煎至約2杯半水，隔渣留汁備用。②把蔬菜(可隨意選擇)洗淨切好，魚肉切片，荳腐切成小塊。③將切好的海帶連同青葙子汁倒進鍋，煮滾調味，可作湯用。④把魚片放在碗內，用湯汁攪拌一下，然後放進鍋內，再放入荳腐。⑤待荳腐煮至浮起時，再放蔬菜，然後調味，再煮片刻便成。
①將天麻用水刷淨，切成薄片，用白酒浸泡，得天麻酒液20克，浸泡後的天麻片留用。②將魚頭去鰓洗淨，放入七成熱油中稍炸，立即倒入漏勺內濾去油。肥肉、冬筍、火腿都切成片。③鍋中放入蔥姜油，燒熱投入姜(拍松)稍炸，放入肥肉片煸炒，烹入料酒、米醋，再加入奶湯、精鹽、味精和胡椒面，調好口味，燒開倒入沙鍋內。把魚頭(嘴朝上)、冬筍片、火腿片和口蘑片都放入湯內。湯開撇去浮沫，加入天麻酒液，蓋上蓋，用小火燉30分鍾。加入油菜心、天麻片，揀出姜片，再燉5分鍾，端下鍋撒上蔥絲和香菜段即成。
把魚頭切開洗淨，除鰓去瘀血。放油和姜片在鍋內，把魚頭爆香。再放4碗水，然後放荳腐，煮1小時左右即可。
芎白芷魚頭湯鳙魚頭500克，芎3克，白芷3克，蔥節、胡椒、生姜片、精鹽各適量。
此湯有祛風補腦、活血消腫之功。適用於風虛頭痛、高血壓頭昏等病症。
青葙子魚片湯魚肉150克，荳腐2塊，青葙子12克，海帶少許，蔬菜酌量。
此湯有強肝明目、祛風解毒和潤膚之功。適用於視力減退、皮膚瘙癢不潤、頭暈目眩等病症中風。
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①將牛蒡子用1杯水以弱火煎至一半分量，隔渣留汁備用。②把鹹魚先用水煮約15分鍾，使減去鹽分和腥味，然後撈起去骨斬段。③再將豬骨頭湯和牛蒡子汁放鍋中同煮，用少許醬油調味，煮滾時放入鹹魚和海帶，再煮片刻便可飲用。
天麻沙鍋魚頭湯鳙魚頭1個(約500克)，天麻6克，肥肉50克，淨冬筍30克，熟火腿30克，水發口蘑30克，淨油菜心3克，奶湯1 500克，香菜段10克，蔥絲15克，蔥姜油30克，精鹽3克，料酒10克，味精3克，米醋10克，胡椒面少許，生姜10克。
魚頭荳腐湯鯇魚頭2個，荳腐3塊，生姜3塊，油、鹽酌量。
此湯魚頭肥美，湯醇味尟，有祛風平肝、滋養安神之功。適用於肝風眩暈、頭痛、神經性偏正頭痛、肢體麻木、高血壓病等病症，對肝風內動之神經衰弱亦有良傚暗瘡。
此湯有解毒利咽、祛風除瘟之功。適用於春季流腦、發熱惡寒、頭痛寒戰、咽喉疼痛等病症。
先將魚頭去鰓，洗淨，連同蔥、胡椒、生姜放入沙鍋內，加水適量，武火燒沸，再以文火燉半小時，入鹽調味，分兩次於早、晚食魚喝湯。
①先將青葙子用4杯水以中火約煎1小時半，煎至約2杯半水，隔渣留汁備用。②把蔬菜(可隨意選擇)洗淨切好，魚肉切片，荳腐切成小塊。③將切好的海帶連同青葙子汁倒進鍋，煮滾調味，可作湯用。④把魚片放在碗內，用湯汁攪拌一下，然後放進鍋內，再放入荳腐。⑤待荳腐煮至浮起時，再放蔬菜，然後調味，再煮片刻便成。
①將天麻用水刷淨，切成薄片，用白酒浸泡，得天麻酒液20克，浸泡後的天麻片留用。②將魚頭去鰓洗淨，放入七成熱油中稍炸，立即倒入漏勺內濾去油。肥肉、冬筍、火腿都切成片。③鍋中放入蔥姜油，燒熱投入姜(拍松)稍炸，放入肥肉片煸炒，烹入料酒、米醋，再加入奶湯、精鹽、味精和胡椒面，調好口味，燒開倒入沙鍋內。把魚頭(嘴朝上)、冬筍片、火腿片和口蘑片都放入湯內。湯開撇去浮沫，加入天麻酒液，蓋上蓋，用小火燉30分鍾。加入油菜心、天麻片，揀出姜片，再燉5分鍾，端下鍋撒上蔥絲和香菜段即成。
把魚頭切開洗淨，除鰓去瘀血。放油和姜片在鍋內，把魚頭爆香。再放4碗水，然後放荳腐，煮1小時左右即可。
芎白芷魚頭湯鳙魚頭500克，芎3克，白芷3克，蔥節、胡椒、生姜片、精鹽各適量。
此湯有祛風補腦、活血消腫之功。適用於風虛頭痛、高血壓頭昏等病症。
青葙子魚片湯魚肉150克，荳腐2塊，青葙子12克，海帶少許，蔬菜酌量。
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