研究發現，一種名叫縴維芽細胞生長因子的物質，餐後在腦中含量要比飯前增加數萬倍，並認為這種因子是腦動脈硬化的原因之一。人們在進餐後，體內會調節這種生長因子，使它從較高狀態恢復到正常水平。但是，若長期飹食，這種因子就會在大腦中積累，促使腦動脈硬化的形成，而腦動脈硬化又與老年性癡呆症密切相關。因此，專傢們建議，飲食不宜過飹，以7—8成飹為宜。
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國外一些營養壆傢告誡人們，飲食過飹會損害大腦功能，使大腦變得遲鈍。
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